Restaurante São Paulo-Tokyo
Rua Borges Lagoa, 1.172, Vila Clementino, São Paulo - SP.
O restaurante em questão, está sendo divulgado no site "O Toupeira" (http://www.otoupeira.com.br/), no link http://www.otoupeira.com.br/secao_texto.asp?id=1602&cat=17 (seções > gastronomia).
O que me assusta é o fato do site ser de jornalismo universitário. Porém, com esse nome, não podemos esperar outra coisa deles. Segue um trecho do texto sobre o restaurante:
"A cozinha é comandada por um dos sócios e sushiman Mario Tucillo, que prepara pratos a la carte exclusivos da casa como sashimi de iguarias do mar- carpaccio de salmão com água-viva, barbatana de tubarão , vieiras, shirauo, temperado com limão siciliano, azeite trufado e sal de guenard (45,90) e harumaki ebi hotate- rolinho primavera de camarão com vieiras com redução de vinho do porto (16,00)".
Parece brincadeira !
quarta-feira, 30 de dezembro de 2009
Tubarões, o topo da cadeia alimentar
O mercado de barbatanas de tubarão é como "um território de faroeste, que ninguém fiscaliza", diz Demian Chapman, o diretor do estudo e hoje pesquisador do Instituto de Ciências da Conservação Oceânica, parte da Universidade Estadual de Stony Brook, Nova York.
Os tubarões estão em rápido declínio em todo o mundo, e perder o topo da cadeia alimentar marinha poderia ter vasta repercussão sobre o restante do oceano, e até mesmo para os seres humanos.
Por exemplo, um mar sem tubarões poderia permitir a cardumes de espécies predadoras, como as arraias, atingir praias e exterminar espécies de peixes exploradas comercialmente.
O declínio dos tubarões também perturba porque espécies de tubarão existem há quase 500 milhões de anos no planeta. "Não creio que alguém deseje ser parte da geração que exterminou um animal que vive no oceano há tanto tempo", disse Chapman.
Os tubarões estão em rápido declínio em todo o mundo, e perder o topo da cadeia alimentar marinha poderia ter vasta repercussão sobre o restante do oceano, e até mesmo para os seres humanos.
Por exemplo, um mar sem tubarões poderia permitir a cardumes de espécies predadoras, como as arraias, atingir praias e exterminar espécies de peixes exploradas comercialmente.
O declínio dos tubarões também perturba porque espécies de tubarão existem há quase 500 milhões de anos no planeta. "Não creio que alguém deseje ser parte da geração que exterminou um animal que vive no oceano há tanto tempo", disse Chapman.
quinta-feira, 3 de dezembro de 2009
Barbatanas de tubarão de populações ameaçadas
Tubarões-martelo estão sendo caçados em áreas onde as populações têm um sério declínio.
Pela primeira vez, ferramentas de DNA identificaram com sucesso a origem geográfica de barbatanas de tubarão secas vendidas nos mercados para atender a demanda de sopa de barbatana de tubarão, uma iguaria chinesa.
"Barbatanas de tubarões são populares porque servindo sopa de barbatana de importantes eventos, como casamentos e banquetes, é um sinal de riqueza e status", o autor disse Demian Chapman Discovery News. "Pense nisso como um Lexus em uma tigela."
Para pensar
“21% das barbatanas encontradas nos mercados de Hong Kong tem origem em aguas costeiras dos EUA, Belize, Panama e Brasil, locais cujas espécies de tubarão foram classificadas como ameaçadas pela IUCN.”
Truda Palazzo
Truda Palazzo
sexta-feira, 20 de novembro de 2009
Sea Shepherd - Cursos
Programação novembro e dezembro de 2009
Florianópolis, 28 e 29 de novembro, curso: Ações para Salvar Animais Marinhos em Derrames de Petróleo
Professor: Wendell Estol, diretor técnico voluntário do Instituto Sea Shepherd Brasil.
Inscrições e informações AQUI!
Palestras gratuitas no 3º Salão Náutico do Mercosul
Porto Alegre, 3 de dezembro: “Sea Shepherd: 10 anos no Brasil". Com Wendell Estol.
Porto Alegre 4 de dezembro: "Sea Shepherd Brasil e a defesa judicial dos tubarões: uma luta pela vida". Com Cristiano Pacheco, diretor jurídico voluntário do ISSB e líder AVINA.
Confira também a palestra da recordista mundial Karol Meyer e embaixadora do mar pelo Instituto Sea Shepherd sobre "Mergulho Livre - Aventuras No Limits".
Inscrições e informações AQUI!
http://www.seashepherd.org.br/
Florianópolis, 28 e 29 de novembro, curso: Ações para Salvar Animais Marinhos em Derrames de Petróleo
Professor: Wendell Estol, diretor técnico voluntário do Instituto Sea Shepherd Brasil.
Inscrições e informações AQUI!
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Palestras gratuitas no 3º Salão Náutico do Mercosul
Porto Alegre, 3 de dezembro: “Sea Shepherd: 10 anos no Brasil". Com Wendell Estol.
Porto Alegre 4 de dezembro: "Sea Shepherd Brasil e a defesa judicial dos tubarões: uma luta pela vida". Com Cristiano Pacheco, diretor jurídico voluntário do ISSB e líder AVINA.
Confira também a palestra da recordista mundial Karol Meyer e embaixadora do mar pelo Instituto Sea Shepherd sobre "Mergulho Livre - Aventuras No Limits".
Inscrições e informações AQUI!
http://www.seashepherd.org.br/
segunda-feira, 9 de novembro de 2009
O aumento da demanda na China dispara a pesca de tubarões na Espanha
Barcelona, 16 oct (EFE).- O aumento da demanda de barbatanas de tubarão na China tem provocado um aumento na pesca destes animais por parte da frota pesqueira espanhola, que já se transformou em líder do setor na europa. Isso tem provocado protestos pelos ecologistas que pedem a regularização das capturas desses animais.
Leia a matéria completa: http://www.google.com/hostednews/epa/article/ALeqM5g1R4homnt2OmXsKCPI2ARpA-o74Q
Fonte: Shark Aliance http://www.sharkalliance.org/default.asp?home=1
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Alianza del Tiburón busca apoyo para combatir el ‘aleteo’
Espanha - 16 de outubro, 2009, 21:40 (GMT + 9)
A Shark Alliance, uma coalizão fundada e dirigida pelo grupo ambientalista do Pew Environment Group, alertou a Espanha - a nação líder da pesca na Europa - a adotar medidas de conservação de tubarões. A organização está a concluir a sua campanha anual "European Shark Week" (ESW).
Leia a matéria : http://fis.com/fis/worldnews/worldnews.asp?monthyear=&day=16&id=34210&l=s&special=&ndb=1%20target
Fonte: Shark Aliance http://www.sharkalliance.org/default.asp?home=1
sexta-feira, 6 de novembro de 2009
Brasil Mergulho
Um grande portal do mergulho no Brasil. Visitem:
http://www.brasilmergulho.com/port/index2.shtml
Pelo fim da caça aos tubarões em Recife
Petição criada por mergulhadores para acabar com a caça aos tubarões de Recife.
Preocupado com a preservação ambiental, o manifesto é contra o projeto de pesquisa na costa de Recife patrocinada pela UFRPE. Certos de que este não é o caminho para solucionar os casos de ataques a banhistas, nem para determinar as causas da presença destes animais em águas rasas.
"Pedimos a imediata interrupção da caça, que não encontra justificativa técnica nem respaldo teórico".
ASSINE:
http://www.petitiononline.com/tubaroes/petition.html
Preocupado com a preservação ambiental, o manifesto é contra o projeto de pesquisa na costa de Recife patrocinada pela UFRPE. Certos de que este não é o caminho para solucionar os casos de ataques a banhistas, nem para determinar as causas da presença destes animais em águas rasas.
"Pedimos a imediata interrupção da caça, que não encontra justificativa técnica nem respaldo teórico".
ASSINE:
http://www.petitiononline.com/tubaroes/petition.html
terça-feira, 3 de novembro de 2009
UNDERXMAG - Underwater Expedition Magazine
Parabéns ao Kadu Pinheiro!
A UNDERXMAG é a mais nova publicação de mergulho do mercado.
Com matérias importantes, a revista aborda diversos assuntos como equipamentos de mergulho, foto sub, pontos de mergulho, notícias do mundo, fórum, pesquisas, ... E tudo isso, com muita qualidade, tornando-se uma excelente fonte de leitura.
Além disso, eles apoiam a luta contra a pesca predatória dos tubarões e o comércio vergonhoso de suas barbatanas.
A revista é bimestral e está disponível para download no link:
Entre no site e boa leitura!
Palau cria primeiro santuário para tubarões
Publicado por Kadu Pinheiro (17/10), UNDERXMAG Underwater Expedition Magazine.
Pesca será proibida nos 600 mil km² das águas territoriais de arquipélago no Pacífico.
Especialista de meio ambiente da BBC News - A pequena república de Palau, no Oceano Pacífico, vai criar o primeiro "santuário para tubarões", proibindo toda a pesca comercial de tubarões em suas águas.
O presidente de Palau, Johnson Toribiong, deve anunciar a proibição durante a sessão desta sexta-feira da Assembleia Geral da ONU. O presidente também vai pedir pela proibição global da extração das barbatana de tubarões.
A barbatana de tubarão é uma commodity cobiçada principalmente no sudeste asiático, onde é usada para fazer sopa.
Cerca de 100 milhões de tubarões são mortos todos os anos no mundo inteiro.
As águas territoriais do arquipélago de Palau, com mais 200 ilhas no noroeste da Oceania, ocupam uma área de cerca de 600 mil quilômetros quadrados, do tamanho da França.
"Estas criaturas estão sendo massacradas e talvez estejam prestes a serem extintas a não ser que sejam implantadas medidas positivas para protegê-las", afirmou Toribiong.
"Sua beleza física e força, na minha opinião, refletem a saúde dos oceanos, eles se destacam", disse o presidente à BBC na sede da ONU em Nova York.
Restrições
Vários países já implantaram limites para a captura de tubarões e restrições à retirada de barbatanas.
Mas, de acordo com ambientalistas que estão mais próximos da elaboração do projeto, a iniciativa de Palau leva a proteção aos tubarões a um novo nível.
"Palau reconheceu como os tubarões são importantes para ambientes marinhos saudáveis e eles decidiram fazer o que nenhum outro país fez e determinar que toda sua Zona Exclusiva Econômica é um santuário para os tubarões", afirmou Matt Rand, diretor do setor de conservação global de tubarões no Grupo Ambientalista Pew, dos Estados Unidos.
"Eles lideram o mundo na conservação de tubarões", acrescentou.
Rand afirmou que cerca de 130 espécies ameaçadas de tubarões frequentam as águas próximas de Palau e devem ser beneficiadas pela iniciativa.
O país, por seu lado, acredita que também obterá beneficiar da inciativa. Palau recolhe a maior parte de sua renda do turismo e os tubarões são uma grande atração para mergulhadores
Os animais também poderão ter um papel na conservação dos ecossistemas nos corais da região.
No mundo todo, 21% das espécies de tubarão estão na categoria de "ameaçadas". Outros 18% estão na categoria de "ameaça próxima".
Mais de metade das espécies que passam a maior parte do tempo nas camadas superiores do oceano, expostas à pesca, estão na lista das ameaçadas.
A retirada ilegal das barbatanas é a causa principal da ameaça - mas a caça legal e a captura acidental de tubarões em redes de pesca de atum e marlim também pesam.
Palau poderá ter problemas para aplicar a proibição, pois tem um único barco equipado para o monitoramento de suas águas.
Uma inspeção aérea recente encontrou 70 barcos de pesca na área, a maioria deles ilegal.
Fonte: BBC Brasil
Pesca será proibida nos 600 mil km² das águas territoriais de arquipélago no Pacífico.
Especialista de meio ambiente da BBC News - A pequena república de Palau, no Oceano Pacífico, vai criar o primeiro "santuário para tubarões", proibindo toda a pesca comercial de tubarões em suas águas.
O presidente de Palau, Johnson Toribiong, deve anunciar a proibição durante a sessão desta sexta-feira da Assembleia Geral da ONU. O presidente também vai pedir pela proibição global da extração das barbatana de tubarões.
A barbatana de tubarão é uma commodity cobiçada principalmente no sudeste asiático, onde é usada para fazer sopa.
Cerca de 100 milhões de tubarões são mortos todos os anos no mundo inteiro.
As águas territoriais do arquipélago de Palau, com mais 200 ilhas no noroeste da Oceania, ocupam uma área de cerca de 600 mil quilômetros quadrados, do tamanho da França.
"Estas criaturas estão sendo massacradas e talvez estejam prestes a serem extintas a não ser que sejam implantadas medidas positivas para protegê-las", afirmou Toribiong.
"Sua beleza física e força, na minha opinião, refletem a saúde dos oceanos, eles se destacam", disse o presidente à BBC na sede da ONU em Nova York.
Restrições
Vários países já implantaram limites para a captura de tubarões e restrições à retirada de barbatanas.
Mas, de acordo com ambientalistas que estão mais próximos da elaboração do projeto, a iniciativa de Palau leva a proteção aos tubarões a um novo nível.
"Palau reconheceu como os tubarões são importantes para ambientes marinhos saudáveis e eles decidiram fazer o que nenhum outro país fez e determinar que toda sua Zona Exclusiva Econômica é um santuário para os tubarões", afirmou Matt Rand, diretor do setor de conservação global de tubarões no Grupo Ambientalista Pew, dos Estados Unidos.
"Eles lideram o mundo na conservação de tubarões", acrescentou.
Rand afirmou que cerca de 130 espécies ameaçadas de tubarões frequentam as águas próximas de Palau e devem ser beneficiadas pela iniciativa.
O país, por seu lado, acredita que também obterá beneficiar da inciativa. Palau recolhe a maior parte de sua renda do turismo e os tubarões são uma grande atração para mergulhadores
Os animais também poderão ter um papel na conservação dos ecossistemas nos corais da região.
No mundo todo, 21% das espécies de tubarão estão na categoria de "ameaçadas". Outros 18% estão na categoria de "ameaça próxima".
Mais de metade das espécies que passam a maior parte do tempo nas camadas superiores do oceano, expostas à pesca, estão na lista das ameaçadas.
A retirada ilegal das barbatanas é a causa principal da ameaça - mas a caça legal e a captura acidental de tubarões em redes de pesca de atum e marlim também pesam.
Palau poderá ter problemas para aplicar a proibição, pois tem um único barco equipado para o monitoramento de suas águas.
Uma inspeção aérea recente encontrou 70 barcos de pesca na área, a maioria deles ilegal.
Fonte: BBC Brasil
quarta-feira, 28 de outubro de 2009
Exemplo a ser seguido
Uma excelente notícia. O restaurante FLORIANO, no Itaim, São Paulo, aderiu ao consumo consciente de pescados. Essa notícia foi postada por Guilherme Kodja, do Instituto Laje Viva, que orientou o restaurante a tomar essa atitude.
Para quem se interessar, a Faculdade Unimonte criou um guia de consumo responsável de pescados e o disponibilizou para download através do link:
http://www.unimonte.br/sustentabilidade/guia-de-consumo-responsavel-de-pescados-16
Grande exemplo a ser seguido, principalmente por aqueles que continuam vendendo a barbatana de tubarão em seus cardápios.
Parabéns ao Guilherme do ILV e ao RESTAURANTE FLORIANO !!!
Para quem se interessar, a Faculdade Unimonte criou um guia de consumo responsável de pescados e o disponibilizou para download através do link:
http://www.unimonte.br/sustentabilidade/guia-de-consumo-responsavel-de-pescados-16
Grande exemplo a ser seguido, principalmente por aqueles que continuam vendendo a barbatana de tubarão em seus cardápios.
Parabéns ao Guilherme do ILV e ao RESTAURANTE FLORIANO !!!
terça-feira, 27 de outubro de 2009
domingo, 25 de outubro de 2009
Restaurantes que insistem em vender
Segue alguns restaurantes que insistem em vender a barbatana de tubarão.
São eles:
Temakeria e Cia, na Oscar Freire em São Paulo
http://www.temakeriaecia.com.br/
Temakeria Yoi, em São Paulo.
Restaurante "Original Shundi", em Brasilia
http://www.originalshundi.com.br/sp/
São eles:
Temakeria e Cia, na Oscar Freire em São Paulo
http://www.temakeriaecia.com.br/
Temakeria Yoi, em São Paulo.
Restaurante "Original Shundi", em Brasilia
http://www.originalshundi.com.br/sp/
quarta-feira, 21 de outubro de 2009
Barbatanas de Tubarão em águas australianas
são encontrados em águas australianas, onde, metade dos quais são endêmicos -
não existem em nenhum outro lugar do planeta. Com essa rica diversidade vem
a grande responsabilidade de conservar o animal.
No entanto, a crise dos tubarões não é apenas um problema em mares estrangeiros. Navios australianos tornam, regularmente, tubarões como alvo de captura.
Essas pescarias significam centenas de milhares de tubarões a cada ano.
Felizmente, a remoção das barbatanas de tubarão no mar, onde as barbatanas são cortadas do tubarão e a carcaça é lançada ao mar, é proibido na Austrália (graças
a AMCS).
Os australianos podem ser perdoados por pensar que a pesca
de barbatanas de tubarão não é mais permitido em suas águas. Porém, com a atual situação da população de tubarões, como dramático colapso de todo o mundo, o governo australiano permite esta prática insustentável em suas próprias pescarias?
Bem que eles fazem.
A pesca de tubarão continua e ainda está sendo direcionada
para suas barbatanas de alto valor, embora as suas carcaças
são desembarcadas e vendidas no mercado interno como "floco"
ou como produtos de resíduos de baixo valor.
No Golfo de Carpentaria, supostamente uma área reservada para proteger o seu ambiente único e precioso e, correspondentemente, reconhecida como Patrimônio da Área, a pescaria está atualmente direcionada ao serviço do vergonhoso comércio internacional de barbatanas de tubarão. Apesar da proibição nacional da remoção das barbatanas de tubarão, uma brecha permite que os tubarões devem ser capturadas e suas barbatanas removidas no mar, enquanto o corpo não é descartado.
Os tubarões são uma espécie trapezóide e sua remoção tem graves efeitos negativos nos ecossistemas marinhos.
Temos que agir hoje!
É totalmente inaceitável que a pesca australiana participe no comércio de barbatana de tubarão.
Assine a petição e envie suas objeções ao governo de Queensland.
Nós podemos parar isso!
Tome uma atitude! Clique aqui
Fonte: The Australian Marine Conservation Society - http://www.amcs.org.au/
domingo, 18 de outubro de 2009
Bom exemplo a ser seguido
Grupo Auchan deixa de comercializar tubarão ameaçado
Os hipermercados do grupo Auchan, também em Portugal, vão deixar de vender todas as espécies de tubarão ameaçadas de extinção, quer ao balcão, em frescos embalados, conservas ou produtos congelados, sendo a primeira cadeia de distribuição internacional a assumir este compromisso, em todos os países onde opera.
Em Portugal a medida entra em vigor em Janeiro do próximo ano, informou a Auchan.
Além de Portugal, em todas as suas lojas Jumbo e Pão de Açúcar, em França, Itália, Espanha, Luxemburgo, Polónia, Hungria, Roménia, China, Taiwan, Rússia e Ucrânia, os hipermercados do Grupo Auchan comprometem- se a vender apenas as seis espécies de tubarões não ameaçadas.
Fonte: AO Online
2009-10-12 17:48
Leia: http://www.acoriano%20oriental.%20pt/noticias/%20view/194504
Os hipermercados do grupo Auchan, também em Portugal, vão deixar de vender todas as espécies de tubarão ameaçadas de extinção, quer ao balcão, em frescos embalados, conservas ou produtos congelados, sendo a primeira cadeia de distribuição internacional a assumir este compromisso, em todos os países onde opera.
Em Portugal a medida entra em vigor em Janeiro do próximo ano, informou a Auchan.
Além de Portugal, em todas as suas lojas Jumbo e Pão de Açúcar, em França, Itália, Espanha, Luxemburgo, Polónia, Hungria, Roménia, China, Taiwan, Rússia e Ucrânia, os hipermercados do Grupo Auchan comprometem- se a vender apenas as seis espécies de tubarões não ameaçadas.
Fonte: AO Online
2009-10-12 17:48
Leia: http://www.acoriano%20oriental.%20pt/noticias/%20view/194504
sábado, 10 de outubro de 2009
A sopa de tubarão mata mais pessoas que o próprio tubarão.
Sopa de barbatana de tubarão pode conter mercúrio.
Barbatanas são iguaria na Ásia.
Um grupo de defesa do meio-ambiente afirma que as barbatanas de tubarão - consideradas uma iguaria na Ásia - podem conter quantidades perigosas de mercúrio.
O WildAid, dos Estados Unidos afirma que testes independentes feitos com barbatanas compradas em Bangcoc revelaram quantidades de mercúrio até 42 vezes maiores do que os limites considerados seguros para consumo humano.
Segundo pesquisadores, os tubarões estão comendo peixes contaminados em áreas poluídas.
Segundo grupos ligados à conservação, cerca de um milhão de tubarões são mortos todos os anos por pescadores interessados somente nas barbatanas, que jogam as carcassas de volta ao mar.
Leia mais: http://images.google.com.br/imgres?imgurl=http://www.aceav.pt/blogs/alexandracastro/Lists/Fotografias/imagens_jpeg/tubarao_2.jpg&imgrefurl=http://www.aceav.pt/blogs/alexandracastro/Lists/Artigos/Post.aspx%3FID%3D9&usg=__FYG4LtEFNY5lcz215L-nIkx18OA=&h=480&w=640&sz=56&hl=pt-BR&start=8&um=1&tbnid=qJ3fFpW7q1NIYM:&tbnh=103&tbnw=137&prev=/images%3Fq%3Dtubar%25C3%25A3o%26hl%3Dpt-BR%26rlz%3D1R2DABR_pt-BR%26sa%3DN%26um%3D1
sexta-feira, 9 de outubro de 2009
SP, 13 de outubro, Sea Shepherd Brasil e a Defesa Judicial dos Tubarões: Uma Luta Pela Vida
Com a apresentação e debate do filme Sharkwater, de Rob Stewart, aclamado pelo público e vencedor de mais de 21 prêmios de melhor documentário
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Leia e participe: http://www.seashop.org.br/produto.php?cod_produto=583553
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